Sugar donut muffins

Como llevo tiempo sin compartir recetas hoy os traigo una muy especial; fácil, rápida y deliciosa…

sugar donut muffins

En mi afición casi compulsiva de repinear imágenes de suculentos dulces en Pinterest con la firme intención de hacerlos algún día, ayer decidí que el día por fin había llegado y me lancé a elegir una, aún a riesgo de que terminara en un “pinterest food fail” épico (no dejéis de pinchar en este enlace).

La imagen en cuestión era ésta, aunque reconozco que lo que me sedujo del todo fue lo que decía debajo: “These muffins taste just like raised sugar doughnuts, and they’re incredibly easy to make. You won’t be able to eat just one”. Doy fe de que quien lo escribió no mentía. Aquí va la receta ;)

INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar

1 huevo

190 gr. de harina

2 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de nuez moscada

3 cucharadas de aceite de oliva

180 ml. de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para cubrir las magdalenas después de hornear:

2 cucharadas de mantequilla derretida

8 cucharadas de azúcar

Y CON TODO ESTO… ¿QUÉ HAGO?

Precalentamos el horno a 180ºC. En un cuenco grande batimos el huevo, añadimos el azúcar y removemos bien. En otro cuenco mezclamos la harina, la levadura, la sal y la nuez moscada y lo añadimos poco a poco al huevo+azúcar a la vez que vamos removiendo. A continuación agregamos la leche, el aceite y la vainilla seguimos removiendo hasta que quede una masa suave y uniforme.

Sugar donut muffins

Y así de fácil, repartimos la masa entre los moldes de magdalena sin llenarlos más de 3/4 porque suben bastante. Con estas medidas salen aproximadamente 10 magdalenas grandes o 24 pequeñas. Horneamos a 180º durante 12-14 minutos las pequeñas y 18-20 minutos las grandes. Sabremos que están listas cuando al pincharlas en el centro el pincho salga limpio.

Sugar donut muffins

Una vez salidas del horno las pintamos con mantequilla derretida y pasamos por azúcar y ¡voilà! En un momentín tenemos una merienda estupenda…

Espero que probéis a hacer la receta y nos contéis en los comentarios o en la página de facebook cuál ha sido el resultado ;)

Sugar donut muffins

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